Schäle die Gurke und entkerne sie. Schneide sie anschließend in kleine Stücke. Stell sie für mindestens 3 Stunden ins Gefrierfach, bis sie richtig durchgefroren sind.
Wasche währenddessen die Minzblätter. Solltest du Saft aus einer Zitrone nutzen, halbiere sie und presse den Saft aus.
Gib anschließend die gefrorenen Gurkenstücke, Minzblätter, den Zucker und Zitronensaft in einen Standmixer 🛒. Wenn du eine körnige, eisige Textur, auch Granité bevorzugst, dann püriere alles nur kurz. Beim längeren Mixen erhältst du eine cremige Sorbet-Konsistenz, die sich perfekt eignet, um Kugeln zu bilden.
Serviere es anschließend sofort oder stelle es noch einmal kurz in einem luftdichten Behälter in den Kühlschrank, damit das Sorbet etwas fester wird.
