Wasche die Gurken gründlich und schneide sie klein.
Vermische die Gurken mit dem Salz und lass sie 15 Minuten lang ziehen.
Schäle währenddessen Ingwer und Knoblauch und reibe beides fein. Schneide die Frühlingszwiebel in Ringe.
Verrühre Sojasoße, Sesamöl, Gochugaru, Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln in einer kleinen Schüssel zu einer Marinade.
Lass die Gurkenstücke etwas abtropfen und tupfe sie trocken.
Vermenge die Gurken mit der Marinade in einer Schüssel und rühre alles gut durch. Gieße danach beides in einen verschließbaren, sterilen Behälter und lass es bei Raumtemperatur zwei Tage ziehen.
Die Sesamsamen kannst du über den Salat streuen, wenn du ihn servierst.
