Wasche die Gurke und ziehe sie mit einem Gemüsehobel in dünne Streifen oder schneide sie in feine Scheiben.

Vermische den Reisessig mit Honig, Sesamöl, Sojasoße sowie Salz und Pfeffer. Gib die Mischung über die Gurken und lasse sie etwa 5 Minuten ziehen.

Zerzupfe den Lachs in mundgerechte Stücke.

Hacke die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und schneide den Dill fein, falls du ihn verwendest.

Arrangiere die marinierten Gurken auf zwei Tellern. Verteile den Hüttenkäse darüber und gib den Lachs darauf.

Garniere den Salat mit Sesam, Frühlingszwiebelringen und etwas zusätzlichem frischem Dill.

Serviere den Salat sofort und genieße ihn frisch.