Go Back
–+ servings
Pfanne mit Hähnchenschenkel in Apfelweinsoße

Hähnchenschenkel in Apfelweinsoße

Judith
Portionen 4

Zutaten

  • 4 Hähnchenschenkel je ca. 250 - 300 g
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Zwiebeln
  • 2 säuerliche Äpfel z.B. Boskop oder Elstar
  • 250 ml trockener Apfelwein online, zum Beispiel hier 🛒
  • 150 ml Hühnerbrühe
  • 100 ml Sahne
  • 1 TL Senf
  • 3 Zweige frischer Rosmarin
  • 1 EL Butter
  • 1 TL Honig

Zubereitung
 

  • Heize den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor.
  • Tupfe die Hähnchenschenkel trocken und reibe sie mit Salz und Pfeffer ein.
  • Erhitze Olivenöl in einem Bräter und brate die Hähnchenschenkel von allen Seiten goldbraun an. Nimm sie anschließend heraus und stelle sie beiseite.
  • Schäle die Zwiebeln und schneide sie in Ringe. Schneide die Äpfel in Spalten. Gib beides in den Bräter und brate sie in dem verbliebenen Bratöl an.
  • Lösche mit Apfelwein ab und rühre den Bratensatz vom Boden des Bräters los. Gieße Brühe und Sahne dazu, gib Rosmarinzweige und Senf hinein und lass die Soße kurz aufkochen.
  • Lege die Hähnchenschenkel wieder in den Bräter und schiebe ihn für ca. 45 Minuten in den Ofen. Übergieße das Fleisch zwischendurch einmal mit der Soße.
  • Nimm die Hähnchenschenkel nach Ende der Garzeit heraus, entferne die Rosmarinzweige und rühre Butter und Honig in die Soße ein. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
  • Richte das Fleisch mit den geschmorten Apfelspalten an und gieße etwas von der Soße darüber. Dazu schmeckt zum Beispiel ein Kartoffelpüree.

Notizen

Herbststimmung für deine vier Wände gesucht? Eine tolle Atmosphäre zaubert ein Herbstgesteck in einer Papiertüte. Die Anleitung gibt es bei Geniale Tricks.