Wasche die Hagebutten und trockne sie danach ab. Sortiere Früchte mit schadhaften Stellen aus.
Schneide nun die Enden der Hagebutten ab und halbiere sie. Die Kerne und Haare musst du nicht entfernen.
Gib die halbierten Hagebutten in das große Schraubglas und übergieße sie mit dem Essig. Sie sollten komplett bedeckt sein.
Verschieße das Glas uns lass den Essig 2-4 Wochen an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur ziehen.
Schüttele den Essig zwischendurch immer wieder kurz auf, um Schimmelbildung zu reduzieren.
Gieße den fertigen Hagebuttenessig durch ein feines Sieb und fülle ihn in saubere Flaschen.
Lagere ihn kühl und dunkel.
