Harissa selbst machen
Kochutensilien
- 4 Einmachgläser á 200 ml
Zutaten
- 500 g getrocknete Chili oder Paprika zum Beispiel diese hier 🛒
- 50 g Knoblauchzehen etwa 10 Zehen
- 50 ml Olivenöl
- 10 g Kümmel gemahlen
- 8 g Salz
Zubereitung
- Übergieße die Chili oder Paprika mit kochendem Wasser und lass sie etwa 30 Minuten einweichen.
- In der Zwischenzeit kannst du die Knoblauchzehen schälen und klein schneiden.
- Gieße die Paprika ab und lass sie gut abtropfen. Zerkleinere sie zusammen mit den Knoblauchzehen in einem Fleischwolf oder mit einem Pürierstab.
- Vermische die Masse mit Öl, Kümmel und Salz. Fülle sie in sterile Gläser und stelle sie kalt.