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Auflaufform mit Hasselback-Kartoffel-Gratin

Hasselback-Kartoffel-Gratin

Judith
Portionen 4

Kochutensilien

  • 1 Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)

Zutaten

Für das Gratin:

  • 2 EL Butter plus etwas mehr für die Form
  • 1 kg mehligkochende Kartoffeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 10 Blätter frischer Salbei
  • 250 ml Sahne
  • 100 ml Milch
  • 80 g geriebener Parmesan
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Muskatnuss online, zum Beispiel hier 🛒

Zum Überbacken:

  • 1 EL kalte Butter
  • 40 g geriebener Parmesan

Zubereitung
 

  • Heize den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor. Fette die Auflaufform leicht mit Butter ein.
  • Schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleichmäßig dicke Scheiben. Schichte die Kartoffeln so in die Form, dass sie nicht aufeinander, sondern fächerförmig nebeneinander liegen.
  • Schmilz die Butter in einem Topf. Bestreiche mit der flüssigen Butter die Oberseite der Kartoffeln.
  • Ziehe den Knoblauch ab und hacke ihn fein. Schneiden den Salbei ebenfalls klein.
  • Erhitze Sahne und Milch in einem Topf. Gib Knoblauch, fein geschnittenen Salbei, Salz, Pfeffer und Muskatnuss dazu. Lass die Soße kurz köcheln.
  • Übergieße die Kartoffeln gleichmäßig mit der Salbei-Sahnesoße und streue dann den geriebenen Parmesan darüber.
  • Schiebe die Form in den Ofen und backe das Gratin etwa 45 Minuten. Bestreiche die Kartoffeln zwischendurch immer mal wieder mit etwas Soße aus der Form.
  • Verteile 15 Minuten vor Ende der Backzeit das Gratin mit in Flöckchen geschnittene Butter und streue den restlichen Parmesan darüber. Backe das Gratin zu Ende und lass es vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen.

Notizen

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