Lass die Laugenstangen vollständig auftauen. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
Forme 6 gleich große Kugeln aus dem Laugenteig und platziere ihn in Muffinförmchen.
Verquirle Eigelb und Milch miteinander. Bepinsle die Teiglinge damit und bestreue sie anschließend mit dem groben Salz.
Backe die Laugenmuffins etwa 18-20 Minuten, bis sie goldbraun sind und lass sie anschließend vollständig abkühlen.
Bereite, während die Muffins im Ofen sind, die Creme zu. Schneide den Camembert in Stücke und zerdrücke diese mit einer Gabel.
Verrühre den zerdrückten Camembert mit Frischkäse und der Butter, bis eine cremige Masse entsteht. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel. Hebe sie unter die Creme.
Würze das Frosting mit Kümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Lass es für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen.
Fülle die Creme in einen Spritzbeutel und verteile sie anschließend auf den Brezel-Cupcakes. Dekoriere sie mit den Mini-Salzbrezeln.
