Lass zunächst die Kichererbsen abtropfen.
Schäle derweil die Süßkartoffel und schneide sie in Würfel. Putze die Pilze und schneide sie in Scheiben.
Brate Kichererbsen, Süßkartoffelwürfel und Champignonscheiben nacheinander in etwas Öl an und würze jeweils mit Salz, Currypulver, Kreuzkümmel und Pfeffer.
In einer zweiten Pfanne kannst du den Sesam und die Pinienkerne ohne Fett rösten.
Wasche den Brokkoli und den Spinat und gare den Brokkoli in leicht gesalzenem Wasser bissfest.
Halbiere die Avocado und löse das Fruchtfleisch aus der Schale.
Arrangiere nun alle Zutaten auf zwei tiefen Tellern. Streue Kresse, Sesam und Pinienkerne darüber und beträufele die Zutaten noch mit etwas Zitronensaft.
