Schmilz die Butter und den Honig in einem Topf.
Hacke die Kerne grob oder zerkleinere sie kurz im Mixer 🛒. Vermische das Mehl, das Backpulver, die Honig-Butter, die Kerne, das Müsli, die gehackten Mandeln, eine Prise Salz und etwas Zimt miteinander.
Lege eine kleine, rechteckige Auflaufform mit Backpapier aus und heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
Verteile ungefähr die Hälfte der Müsli-Mischung in der Form und drücke sie mit angefeuchteten Händen platt.
Backe den Boden im vorgeheizten Ofen für 10 Minuten.
Gib in der Zwischenzeit die Himbeeren in einen Topf, lass sie kurz aufkochen und füge dann Honig und Chiasamen hinzu. Erhitze alles wenige Minuten weiter.
Bestreiche den vorgebackenen Boden mit der Himbeerfüllung. Verteile die restliche Hälfte der Müsli-Mischung mit nassen Händen darüber.
Backe alles weitere 20 Minuten im Ofen.
Lass es auskühlen und stelle die Form anschließend in den Kühlschrank.
Schneide alles zum Schluss in Rechtecke und genieße die Himbeer-Crumble-Riegel.
