Wasche die Limetten, halbiere sie und presse den Saft aus.
Gieße den Saft zusammen mit dem braunen Zucker in zwei Gläser.
Verteile auch die frischen Himbeeren gleichmäßig auf die Gläser und zerdrücke sie dann mit einem Stößel zu einem Brei.
Zupfe die Minzblätter von den Stielen, zerreibe sie leicht mit den Fingern, um das Aroma freizusetzen und gib sie ebenfalls in die Gläser.
Fülle die Gläser mit Eiswürfeln auf.
Gieße den Rum darüber und fülle die Gläser mit Mineralwasser auf.
Rühre den Himbeer-Mojito vorsichtig mit einem Löffel um und garniere den Drink mit frischer Minze.
