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–+ servings
Ein Stück Himbeerkuchen-Auflauf mit einer Kugel Vanilleeis auf einem Teller. Im Hintergrund steht eine Auflaufform mit dem Auflauf.

Himbeerkuchen-Auflauf

Oli
Portionen 3

Zutaten

  • 500 g Himbeeren tiefgekühlt oder frisch
  • 1/2 Bio-Zitrone
  • 50 g Vanillezucker
  • 80 g Maisstärke
  • 1 Pck. Kuchenmischung Zitrone, online z.B. hier 🛒
  • 100 g gefrorene Butter fein gerieben

Zubereitung
 

  • Mische die Himbeeren mit dem Zitronensaft, Vanillezucker und der Maisstärke und gib alles in eine passende Ofenform. Die Form sollte gut gefüllt sein – streiche die Mischung obendrauf glatt, falls nötig.
  • Verteile anschließend die Kuchenmischung als deckende Schicht gleichmäßig über die Himbeeren.
  • Nimm die gefrorene Butter und reibe sie gleichmäßig oben drüber. Gib die Zitronenschale als Topping dazu.
  • Schiebe das Ganze bei 175 °C Ober-/Unterhitze in den vorgeheizten Ofen und lass es 45-60 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
  • Hole den Himbeerkuchen-Auflauf aus dem Ofen, lass ihn ein wenig abkühlen und serviere ihn mit einer Kugel Vanilleeis.

Notizen

Statt mit Himbeeren kannst du das Dessert auch mit Blaubeeren oder Mango zubereiten.
Für die Variante mit Blaubeeren brauchst du:
  • 500 g Blaubeeren
  • 1 TL Zimt, den du über die Butter gibst
 
Für die Version mit Mango benötigst du:
  • 500 g Mango
  • 2 EL Kokosflocken, die du über die Butter streust
  • 1 Kuchenmischung Schokolade