Schüttle die Holunderblütendolden vorsichtig aus und zupfe die Blüten von den dicken Stängeln.

Erhitze Sahne und Butter in einem Topf, bis die Butter schmilzt.

Gib die Blüten dazu, nimm den Topf vom Herd und lasse alles abgedeckt 1 Stunde ziehen.

Siebe die Blüten ab und erwärme die Flüssigkeit erneut.

Hacke währenddessen die weiße Schokolade grob und rühre sie unter, bis sie geschmolzen ist.

Fülle den Aufstrich heiß in saubere Schraubgläser und verschließe sie sofort.