Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
Rolle den Blätterteig aus und stich 30 Sterne á 10 cm aus. Lege 15 der Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
Schneide die Wiener Würstchen und die Gewürzgurken in kleine Würfel.
Gib auf jeden Blätterteigstern etwas Tomatenmark. Darauf kommen die gewürfelten Würstchen, Gewürzgurken, geriebener Käse und Röstzwiebeln. Würze mit Senf, Salz und Pfeffer.
Verquirle die Eier. Bestreiche den Rand der Blätterteigsterne damit. Lege auf jeden Stern einen zweiten Blätterteigstern und drücke ihn am Rand mit einer Gabel fest. Pinsel die fertig gestapelten Sterne mit dem Ei ein.
Backe die Hot-Dog-Sterne im vorgeheizten Ofen für ca. 15 Minuten goldbraun.
