Kabeljau mit Gurkensalat
Zutaten
- 1 Bio-Zitrone
- 800 g Kabeljaufilet
- 2 Salatgurken
- 2 rote Zwiebeln
- 2 EL Weißwein-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Zucker
- 4 EL neutrales Pflanzenöl
- 1 Bund Dill
- 1/2 Bund Petersilie
Zubereitung
- Wasche die Zitrone heiß ab. Reibe etwas von der Schale ab, halbiere sie und presse den Saft aus. Wasche den Kabeljau, tupfe in trocken und schneide ihn in 4 Stücke. Beträufle ihn mit dem Zitronensaft und lass ihn zur Seite gestellt etwas ziehen.
- Wasche die Gurken gründlich ab und schneide sie in dünne Scheiben. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in Würfel.Tipp: Mit einem Gemüseschneider 🛒 geht das besonders schnell und einfach.
- Verquirle Essig, etwas Salz und Pfeffer, eine Prise Zucker und 2 EL Öl miteinander. Vermenge Gurken, Zwiebeln und die Marinade miteinander und schmecke sie noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.
- Würze den Fisch mit Salz und Pfeffer. Brate ihn in 2 EL Öl von jeder Seite 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze an.
- Wasche die Kräuter und tupfe sie trocken. Schneide beides klein, lass aber etwas vom Dill übrig.
- Vermenge die Kräuter mit der abgeriebenen Zitronenschale und etwas Salz. Streue die Mischung über die gebratenen Filets.
- Platziere den Fisch auf dem Gurkensalat und garniere ihn mit dem zur Seite gelegten Dill.
Notizen
Wenn du noch auf der Suche nach der passenden Dekoration bis, um vollends in Meeresstimmung zu kommen, dann schau dir unbedingt diese Anleitung für DIY-Seesterne aus Modelliermasse von den Genialen Tricks an.