Heize den Ofen 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fette eine Springform ein.
Mische das Mehl mit dem Zucker und dem Salz und gib die Butter in Stücken dazu. Verknete alles zu einem glatten Teig.
Gib den Teig in die Form und drücke den Boden fest. Forme einen 1 cm hohen Rand und stich mit einer Gabel mehrfach in den Boden.
Backe den Boden dann für 15 Minuten im Ofen.
Reduziere die Temperatur im Ofen auf 160 °C.
Verrühre den Quark mit dem Mascarpone und Zucker. Gib dann die restlichen Zutaten für die Käsekuchenmasse hinzu.
Fülle die Masse auf den vorgebackenen Boden und backe den Käsekuchen für 60 Minuten.
Lass den Kuchen auf einem Kuchengitter mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, erkalten.
