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–+ servings
Kaki-Salat mit Rucola in einer weißen Schale. Daneben liegen ein Granatapfel, Nüsse und Kerne.

Kaki-Salat

Nele
Portionen 4

Zutaten

Für den Salat:

  • 300 g Rucola
  • 2 Kakis
  • 1/2 Granatapfel
  • 1 EL Erdnüsse
  • 1 EL Kürbiskerne

Für das Dressing:

  • 4 EL Olivenöl
  • 1 EL weißer Balsamico-Essig
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung
 

  • Wasche und putze den Rucola und lass ihn etwas abtrocknen.
  • Wasche die Kakis gut ab und schneide sie in dünne Scheiben. Klopfe die Kerne aus dem Granatapfel.
  • Röste die Erdnüsse und Kürbiskerne trocken an, bis sie anfangen, zu knistern.
  • Vermische alle Zutaten für den Salat miteinander.
  • Fülle die Dressingzutaten in ein leeres Marmeladenglas und schüttele sie, bis sich ein sämiges Dressing ergibt. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
  • Verteile das Dressing auf dem Salat und serviere ihn sofort.