Kartoffel-Speck-Quiche
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln mehligkochend
- Öl
- 600 g Crème fraîche
- 3 rote Zwiebeln
- 200 g Speckwürfeln
- 100 g Streukäse
- 1 Handvoll Lauchzwiebeln
Zubereitung
- Wasche die Kartoffeln und koche sie in Salzwasser gar. Lass sie kurz ausdampfen.
- Pinsle eine Quicheform mit Öl ein.
- Lege die gekochten Kartoffeln hinein und drücke sie mit einem Topf fest an, sodass sie am Rand nach oben quillen.
- Bestreiche den Boden mit Crème fraîche. Schneide die Zwiebeln in Halbringe und streue sie und die Speckwürfel auf die Crème. Streue den Käse drüber.
- Backe die Quiche bei 200 °C Umluft für 20 Minuten. Garniere sie dann mit etwas geschnittener Lauchzwiebel.