Kartoffelsalat mit Hering
Zutaten
- 1 rote Zwiebel
- 1 Apfel
- 800 g Pellkartoffeln festkochend
- 4 Gewürzgurken
- 150 g Heringe
- 100 g Mayonnaise
- 120 g Joghurt
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Kapern
- 1 EL Dill
Zubereitung
- Schäle die Zwiebel und hacke sie fein. Wasche den Apfel, entferne das Kerngehäuse und schneide ihn in kleine Würfel.
- Schäle die Pellkartoffeln und schneide auch sie in Würfel.
- Schneide auch die Gewürzgurken klein.
- Tupfe den Hering trocken und schneide ihn in Streifen.
- Verrühre die Mayo mit dem Joghurt, Essig, Honig, Salz und Pfeffer.
- Mische die Kapern unter den Kartoffelsalat und serviere ihn mit dem Dill.