Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Wasche die Kirschen, entsteine sie und schneide sie in kleinere Stücke. Hacke die Schokolade in grobe Stückchen.
Vermenge Butter, braunen und weißen Zucker in einer Schüssel und rühre die Zutaten cremig. Gib das Ei und den Vanilleextrakt dazu und rühre es unter die Butter-Zucker-Mischung.
Vermische Mehl, Natron, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel. Gib die Mischung zur Butter-Zucker-Masse und verrühre alles zu einem glatten Teig.
Hebe als nächstes die Schokoladenstücke und die geschnittenen Kirschen vorsichtig unter den Teig.
Trenne mit einem Esslöffel oder Eisportionierer 🛒 einzelne Teigstücke ab und setze sie mit Abstand zueinander auf das Backblech und drücke sie leicht flach. Backe die Cookies 10–12 Minuten, bis die Ränder goldbraun und die Mitte noch etwas weich ist.
Nimm das Blech aus dem Ofen, streue sofort etwas Meersalz auf die warmen Cookies und lass sie auf dem Blech vollständig abkühlen. Bewahre sie danach luftdicht verschlossen in einer Dose auf.
