Schäle die Kiwis, schneide sie in Würfel und wiege 500 g ab. Püriere sie in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer fein.
Wasche die Zitrone heiß ab. Reibe etwa 1 TL ihrer Schale ab, halbiere sie und presse ca. 30 ml Saft aus.
Gib Zucker, Zitronensaft und -schale zum Kiwipüree. Verrühre alles gut, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Fülle die Mischung in einen Behälter und stelle ihn für 3 Stunden ins Gefrierfach. Rühre sie während dieser Zeit alle 30 Minuten kräftig mit einem Schneebesen durch, damit keine Eiskristalle entstehen.
Stell das Sorbet etwa 30 Minuten vor dem Anrichten aus dem Tiefkühler in den Kühlschrank.
Portioniere es in kleinen Schalen und garniere es mit Haselnuss-Krokant.
