Schäle die Kiwis und schneide sie in Würfel. Halbiere die Zitrone und die Limette, presse die Zitrone vollständig, von der Limette nur eine Hälfte aus.
Schäle den Ingwer und reibe ihn fein. Wasche die Minzblätter und tupfe sie trocken.
Gib die Kiwiwürfel, Minzblätter und Ingwer in einen Cocktailshaker oder ein großes Glas und zerdrücke alles ordentlich mit einem Stößel, bis die Kiwis zerquetscht sind und die Minze ihre Aromen freigesetzt hat.
Gieße den Zitronen- und Limettensaft, Rum sowie den Honig dazu. Schüttel es kräftig in einem Cocktailshaker.
Fülle Longdrink-Gläser mit der Mischung und fülle sie anschließend mit kaltem Sprudelwasser auf. Verrühre es vorsichtig, sodass die Kohlensäure erhalten bleibt.
