Erhitze das Kokosöl in einem Topf und röste die Haferflocken kurz darin an.
Gieße die Milch und Kokosmilch hinein und bringe alles zum Aufkochen. Reduziere die Hitze und rühre die Mischung regelmäßig um.
Gib Ahornsirup und Kokosraspel dazu. Lass das Porridge bei mittlerer Hitze für 8-10 Minuten köcheln, bis es cremig wird.
Schäle währenddessen die Mango. Schneide ein Drittel des Fruchtfleisches in kleine Würfel. Püriere die restlichen zwei Drittel zu einer glatten Konsistenz.
Verteile das Porridge gleichmäßig auf zwei Schüsseln. Gib das Mangopüree darüber und garniere alles mit Mangowürfeln und Kokoschips.
