Bring zunächst Wasser zum Kochen und übergieße die Haferflocken damit. Füge Salz, Zimt und Ingwer hinzu, verrühre alles gründlich miteinander und lass die Mischung etwa 10 Minuten quellen.
Wasche währenddessen den Kürbis, entkerne ihn und rasple ihn fein. Gehe genau so beim Apfel vor. Wasche die Brombeeren und lass sie gut abtropfen oder lass sie antauen. Schneide die Haselnüsse grob klein.
Vermenge den geraspelten Kürbis, Apfel, die Brombeeren, die Haselnüsse sowie die Pflanzenmilch gründlich mit den gequollenen Haferlocken.
Streiche eine Auflaufform 🛒 mit etwas Kokosöl aus. Verteile die Haferflocken-Obst-Masse gleichmäßig in der Form und beträufle alles mit etwas Ahornsirup. Backe die Baked Oats etwa 25 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun gefärbt und die Masse fest ist.
