Koch die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente.

Verrühre das Kürbispüree zusammen mit den Eigelben, Pecorino, Salz und Pfeffer. Füge 1-2 Kellen vom Nudelwasser hinzu und rühre es ebenfalls unter.

Brate den Speck in einer Pfanne und gib die Nudeln direkt aus dem Kochwasser hinein. Schwenke alles kurz durch und reduziere die Hitze.

Gieße die Kürbis-Ei-Käse-Mischung dazu und vermische alles, bis die Nudeln cremig überzogen sind.

Serviere alles mit etwas mehr frisch geriebenem Pecorino.