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Zwei Kürbis-Cheesecake-Brownies auf einem Teller. Der Rest ist im Hintergrund zu sehen.

Kürbis-Cheesecake-Brownies

Anke
Portionen 12 Stück

Kochutensilien

  • 1 Brownieform (20 x 20 cm, online z.B. hier 🛒)

Zutaten

Für die Cheesecake-Schicht:

  • 225 g Frischkäse Zimmertemperatur
  • 110 g brauner Zucker
  • 240 ml Kürbispüree
  • 1 großes Ei
  • 2 EL Maisstärke
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Kürbiskuchengewürz online z.B. dieses hier 🛒
  • 1/4 TL Zimt zusätzlich
  • 80 g weiße Schokoladenstückchen

Für den Brownieteig:

  • 150 g Zartbitterschokolade
  • 100 g Butter
  • 2 Eier Gr. L
  • 100 g brauner Zucker
  • 1/4 TL Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Instant-Espressopulver online z.B. dieses hier 🛒
  • 125 g Mehl 405er
  • 40 g Kakaopulver

Zum Dekorieren:

  • 50 g gehackte Pekannüsse optional
  • geschmolzene Schokolade

Zubereitung
 

  • Heize deinen Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
  • Verrühre den weichen Frischkäse mit dem braunen Zucker in einer Schüssel, bis die Masse glatt ist.
  • Füge Kürbispüree, Ei, Maisstärke, Vanilleextrakt, Kürbiskuchengewürz und Zimt hinzu. Mixe alles gründlich, bis eine cremige, gleichmäßige Masse entsteht. Hebe die weißen Schokoladenstückchen unter.
  • Hacke die Zartbitterschokolade und schmilz sie zusammen mit der Butter in einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle. Lass die Mischung etwas abkühlen.
  • Verquirle die Eier mit dem braunen Zucker, dem Salz, dem Vanilleextrakt und dem Espressopulver in einer separaten Schüssel, bis alles schaumig ist. Rühre die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung unter.
  • Siebe Mehl und Kakaopulver darüber und verrühre alles zu einem glatten Teig.
  • Gieße die Hälfte des Brownieteigs in deine Form und verteile ihn gleichmäßig.
  • Streiche die Käsekuchenmasse vorsichtig darüber und glätte die Oberfläche.
  • Gieße den restlichen Brownieteig in Klecksen darauf und verteile ihn mit einem Löffel.
  • Nimm einen Zahnstocher und ziehe damit spiralförmige Muster durch die Oberfläche, um einen schönen Marmoreffekt zu erzielen. Streue optional gehackte Pekannüsse darüber.
  • Backe die Kürbis-Cheesecake-Brownies für 35 Minuten. Mache die Stäbchenprobe.
  • Lass das Gebäck vollständig in der Form abkühlen (mindestens 2 Stunden). Hebe es danach heraus und schneide es mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Quadrate.
  • Verziere die Brownies nach Belieben noch mit Schokoguss.

Notizen

Tipp: Bewahre die Kürbis-Cheesecake-Brownies im Kühlschrank auf – dort halten sie sich bis zu 5 Tage.