Heute den Backofen auf 200 °C Grillfunktion vor.
Wasche den Kürbis und schneide ihn in Scheiben.
Lege den Kürbis auf ein Backblech oder in eine Auflaufform. Bestreue ihn mit Sumach, Salz und Öl und verteile die Thymianzweige darüber. Röste den Kürbis für 10-15 Minuten im Ofen.
Lass die Kürbisspalten danach kurz abkühlen.
Gib den Feta in einen hohen Behälter und gib den Kürbis dazu. Püriere alles mit einem Stabmixer fein. Gib nach Bedarf 1-2 TL Harissa dazu.
Garniere den Kürbis-Feta-Dip nach Belieben mit Mandeln, Kürbiskernen, Petersilie, Olivenöl oder etwas Chilipulver.
