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Eine gusseiserne Pfanne mit einer Kürbis-Hackbällchen-Pfanne darin.

Kürbis-Hackbällchen-Pfanne

Nele
Portionen 4

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 500 g Hackfleisch Rind oder gemischt
  • 1 TL Senf
  • 2 EL Semmelbrösel
  • 1 Ei
  • Salz und Pfeffer
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 500 g Hokkaidokürbis
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 ml Brühe nach Geschmack
  • einige Zweige frischer Thymian
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 100 g Schmand optional

Zubereitung
 

  • Schäle die Zwiebel, hacke sie fein und gib sie zum Hackfleisch. Füge Senf, Semmelbrösel, Ei, Salz und Pfeffer hinzu und vermische alles gründlich. Forme kleine Hackbällchen.
    Tipp: Die Zwiebel kannst du hervorragend mit diesem Multizerkleinerer 🛒 klein hacken.
  • Erhitze das Öl in einer großen Pfanne und brate die Hackbällchen rundherum goldbraun an. Nimm sie heraus und stell sie beiseite.
  • Wasche den Kürbis, entferne die Kerne und schneide ihn in mundgerechte Würfel. Schäle die rote Zwiebel und den Knoblauch, hacke beides fein.
  • Gib Kürbis, Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne und brate alles kurz an, bis es etwas Farbe bekommt.
  • Gieße die Brühe an, würze mit Thymian und lege die Hackbällchen zurück in die Pfanne. Lass alles zugedeckt etwa 15 Minuten sanft köcheln, bis der Kürbis weich ist.
  • Rühre den Balsamico und optional den Schmand unter und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Notizen

Kürbis schmeckt nicht nur, sondern sieht auch noch gut aus. So gut, dass er sich perfekt als Herbstdeko eignet. Bastle mit unseren Kolleginnen und Kollegen von Geniale Tricks doch mal rustikale Herbstkürbisse aus Holz.