Kürbis-Hummus
Zutaten
- 250 g Hokkaido-Kürbis
- 3 EL Olivenöl plus etwas mehr zum Beträufeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Dose Kichererbsen 400 g
- 1 EL Tahini online, zum Beispiel hier 🛒
- 2 EL Zitronensaft
- 1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Wasser nach Bedarf
- 2 EL gehackte Pistazien ungesalzen
- 1 Prise Paprikapulver optional
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Schneide den Kürbis in Würfel. Verteile die Kürbiswürfel auf dem Backblech und beträufle sie mit einem 1 EL Olivenöl. Backe den Kürbis rund 20 Minuten, bis er leicht gebräunt und weich ist.
- Ziehe die Knoblauchzehe ab. Spüle die Kichererbsen mit kaltem Wasser ab und lass die anschließend gut abtropfen.
- Gib den warmen Kürbis zusammen mit den Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, das restliche Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einen Mixer. Püriere alles zu einer cremigen Masse.
- Gib nach und nach Wasser hinzu, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist und schmecke noch einmal mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.
- Fülle den Hummus in eine Schüssel, träufle etwas Olivenöl darüber und bestreue ihn mit gehackten Pistazien und einer Prise Paprikapulver.
Notizen
Passt zum Herbst: ein Windlicht mit Blättern. Die Anleitung findest du wie immer bei Geniale Tricks.