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–+ servings
Ein Backblech voller Kürbis im Speckmantel. Zwischen den Kürbisspalten liegen mehrere Thymianzweige. Im Hintergrund sieht man noch einen Kürbis und frische Kräuter.

Kürbis im Speckmantel

Dominique
Portionen 4

Zutaten

  • 1 kleiner Hokkaido-Kürbis etwa 1 kg
  • 200 g Frühstücksspeck
  • 6 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 Prise Chiliflocken optional, z.B. online hier 🛒 verfügbar
  • 1 Handvolle frischer Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung
 

  • Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
    Tipp: Statt Backpapier kannst du auch eine wiederverwendbare Backmatte 🛒 nutzen.
  • Wasche den Kürbis gründlich, viertle ihn. Entferne Kerne und Fasern und schneide die Viertel in etwa 16 Spalten.
  • Wickle jede Kürbisspalte mit zwei Scheiben Speck ein und platziere sie auf dem Backblech.
  • Schäle die Knoblauchzehen und drücke sie mit einer flachen Messerseite leicht an. Verteile sie zwischen den Kürbisspalten.
  • Vermenge in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Ahornsirup, Balsamico-Essig, Paprikapulver, Chiliflocken und Muskatnuss zu einer Marinade.
  • Beträufle den vorbereiteten Kürbis gleichmäßig mit der Marinade.
  • Wasche den Thymian, tupfe ihn trocken und zupfe ihn etwas klein. Verteile die Blättchen über das Gemüse. Würze alles mit etwas Salz und Pfeffer.
  • Backe den Kürbis für 25-30 Minuten, bis der Speck goldbraun und der Kürbis weich ist.

Notizen

Kürbisse schmecken nicht nur gut, sondern geben auch eine hübsche Deko ab. Schaue bei Geniale Tricks vorbei und erfahre, wie dein Deko-Kürbis länger frisch bleibt.