Heize den Backofen auf 160 ℃ Umluft vor.
Wasche und schneide den Kürbis von oben auf und entferne das Kerngehäuse mit einem Löffel.
Gib die Cajun-Gewürzmischung in den Kürbis und verteile sie überall.
Füge Rosmarin, Thymian, die Chilischote und Butter hinzu.
Verschließe den Kürbis mit dem Deckel und backe ihn im vorgeheizten Backofen für etwa 90 Minuten. Hol den Kürbis danach aus dem Ofen und kratze das Kürbisfleisch von innen mit einer Gabel ab.
Gib jetzt geriebenen Käse hinein und schiebe den Kürbis nochmals für etwa 30 Minuten in den Backofen.
Verrühre vor dem Servieren den Kürbis von innen gut, sodass sich das Kürbisfleisch mit dem Käse verbindet.
Serviere ihn am besten mit Brot.
