Kürbispüree
Zutaten
- 1 kg Kürbis Hokkaido
- Salz nach Geschmack
- 200 ml Kokosmilch
- 1 TL Butter
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
Zubereitung
- Schneide den Kürbis in der Mitte auf, entferne die Kerne und teile ihn dann grob in Stücke.
- Fülle die Kürbisstücke in einen Topf mit Salzwasser und koche sie weich.
- Gieße anschließend das Kochwasser ab, gib die Kokosmilch dazu und püriere alles gut durch, bis ein Püree mit cremiger Konsistenz entsteht.
- Füge das Stück Butter hinzu und rühre es unter.
- Schmecke das Püree mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskatnuss 🛒 ab und serviere es als Beilage.