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–+ servings
Eine Schüssel Lauch-Curry mit Kichererbsen, bestreut mit Koriander. Daneben ein Löffel und eine Stoffserviette.

Lauch-Curry

Franziska
Portionen 4

Zutaten

  • 300 g Kichererbsen aus dem Glas
  • 2-3 Stangen Lauch je nach Größe
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer daumengroß oder nach Belieben
  • Öl zum Braten
  • 2 EL Currypulver
  • 2 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • Salz
  • 400 ml Kokosmilch

Zubereitung
 

  • Lass die Kichererbsen abtropfen. Wasche den Lauch und schneide ihn in Ringe. Schäle den Knoblauch und den Ingwer und hacke beides.
  • Schwitze den Knoblauch und den Ingwer in Öl in einer Pfanne oder einem Wok 🛒 an.
  • Gib den Lauch dazu und brate ihn 4-5 Minuten mit.
  • Streue Currypulver und Kreuzkümmel darüber und röste die Gewürze kurz an. Rühre sie dann ein und würze mit Salz.
  • Gieße die Kokosmilch dazu und lass alles aufkochen. Lass das Ganze anschließend 10 Minuten sanft köcheln.
  • Rühre die Kichererbsen ein, koche sie noch 5 Minuten mit und schmecke das Curry ab.

Notizen

Dazu passt Reis.