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–+ servings
Ein Teller Kartoffeln mit Quark und Leinöl, im Hintergrund ein paar Kartoffeln.

Lausitzer Kartoffeln mit Quark und Leinöl

Franziska
Portionen 4

Zutaten

Für die Kartoffeln:

  • 1 kg Kartoffeln
  • Salz
  • Leinöl nach Belieben

Für den Quark:

  • 1 Schalotte
  • 1 Bund Schnittlauch alternativ TK-Schnittlauch
  • 1/2 Bund Petersilie alternativ TK-Petersilie
  • 800 g Quark
  • 1 Schluck Sprudelwasser
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung
 

  • Schäle die Kartoffeln und gare sie in Salzwasser. Alternativ kannst du sie nach dem Kochen pellen und salzen.
  • Ziehe derweil die Schalotte ab und hacke sie fein. Wasche Schnittlauch und Petersilie und hacke beides.
  • Verrühre den Quark mit den Kräutern und der Schalotte und rühre einen Schluck Sprudelwasser ein. Schmecke ihn mit Salz und Pfeffer ab.
  • Serviere die Kartoffeln mit dem Quark und träufele etwas Leinöl darüber.