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–+ servings
Eine Stulle mit Liptauer Aufstrich, eine Schale mit dem Aufstrich daneben

Liptauer Aufstrich

Judith
Portionen 4

Zutaten

  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 kleine Gewürzgurken
  • 200 g Quark 20 % Fett
  • 100 g weiche Butter
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1/2 TL Paprikapulver rosenscharf
  • 1 TL Kümmel gemahlen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Gurkenwasser
  • 1 EL Sauerrahm
  • 1 EL Schnittlauch gehackt

Zubereitung
 

  • Schäle die Zwiebel und hacke sie sehr fein oder reibe sie in feine Streifen.
  • Schneide die Gewürzgurken in kleine Würfel.
  • Gib Quark und Butter in eine Schüssel und schlage beide Zutaten mit einem Schneebesen 🛒 schaumig. Füge Senf, die beiden Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer hinzu und verrühre alle Zutaten miteinander. Hebe die Zwiebelwürfel und die klein geschnittenen Gurken ebenfalls unter die Masse.
  • Füge für eine cremigere Konsistenz etwas Gurkenwasser und den Sauerrahm zum Aufstrich hinzu. Wasche den Schnittlauch, schüttle ihn trocken und hacke ihn fein. Streue den Schnittlauch über den Aufstrich und stelle ihn zum Ziehen für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.