Schäle die Mango, entferne den Kern und schneide das Fruchtfleisch in dünne Scheiben.

Schneide den Mozzarella ebenfalls in dünne Scheiben.

Röste die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne leicht an, bis sie goldbraun sind. Lass sie kurz abkühlen.

Verteile den Rucola auf einem Teller und lege Mango- und Mozzarellascheiben abwechselnd darauf. Streue die Pinienkerne darüber.

Beträufle alles mit Olivenöl, Balsamico-Creme und einem Spritzer Limettensaft.

Streue eine Prise Chiliflocken darüber und würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.

Garniere noch mit etwas frischem Basilikum und serviere das Ganze.