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Zwei Schalen mit mexikanischer Hühnersuppe auf einem weißen Tisch. Rechts unten im Bild liegt ein beiges Küchentuch. Um die Schüsseln herum verteilt sind Limetten Koriander und Chilischoten. Hinter der vorderen Schüssel liegt eine halbierte Avocado.

Mexikanische Hühnersuppe

Dominique
Portionen 4

Zutaten

  • 2 rote Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Chilischote
  • 1 l Hühnerbrühe
  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 Bio-Limette
  • 1 Dose (400 g) schwarze Bohnen
  • 400 g Tomaten stückig
  • 20 g Zartbitterschokolade
  • 4 Baby-Maiskolben
  • 2 Stiele Koriander optional, alternativ Petersilie
  • 1 Avocado
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 4 EL Crème fraîche

Zubereitung
 

  • Schäle die Zwiebeln und Knoblauchzehen. Schneide die Zwiebeln in Spalten und schneide den Knoblauch klein.
    Tipp: Mit einer Knoblauchreibe 🛒 geht das besonders gut.
  • Schneide die Chilischote längs ein, entkerne sie und schneide sie anschließend in feine Stücke.
  • Gib die Hühnerbrühe in einen Topf und koche sie einmal auf. Gib die vorbereiteten Zutaten sowie die Filetstücke in den Topf. Gare alles zusammen bei mittlerer Hitze für etwa 30 Minuten.
  • Wasche währenddessen die Limette heiß ab. Halbiere sie, schneide eine Hälfte in Spalten und presse den Saft aus der anderen. Lass die Bohnen abtropfen.
  • Hole das Fleisch aus der Brühe. Gib die Hälfte der Bohnen in den Topf und erhitze sie für 5 Minuten darin. Zupfe währenddessen das Fleisch in mundgerechte Stücke.
  • Püriere den Topfinhalt bis zur gewünschten Konsistenz. Gib die restlichen Bohnen, Tomaten, Schokolade und das Fleisch wieder in den Topf. Erhitze alles für 5 Minuten.
  • Schneide währenddessen die Maiskolben längs in Hälften. Putze die frischen Kräuter, tupfe sie trocken und schneide sie fein. Halbiere und entkerne die Avocado, löffle das Fruchtfleisch heraus und schneide es in Streifen.
  • Schmecke die Suppe mit Limettensaft, Salz und Pfeffer ab. Serviere sie in Schüsseln mit je 1 EL Crème fraîche sowie den frischen Kräutern und Avocadostücken.

Notizen

Wenn du die ungemütlichen Tage dafür nutzen möchtest, deine Wohnung ein wenig aufzuräumen, dann solltest du auf jeden Fall bei unseren Kollegen von Geniale Tricks vorbeischauen. Dort erfährst du auch, wie du deine Küche optisch mal wieder auf Vordermann bringen kannst.