Miso-Spitzkohl aus dem Ofen
Zutaten
- 1 kleiner Spitzkohl ca. 700 g
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g weiche Butter
- 1 EL helle Miso-Paste online, zum Beispiel hier 🛒
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Zitronensaft
- 60 g Panko-Paniermehl
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Schneide den Spitzkohl längs in vier gleich große Viertel. Entferne den Strunk nicht, damit die Viertel nicht auseinanderfallen.
- Ziehe den Knoblauch ab und presse ihn fein.
- Schmilz die Butter in einem Topf und rühre Miso-Paste, Honig, Knoblauch, etwas Salz und Pfeffer sowie Zitronensaft ein, bis eine glatte Miso-Butter entsteht.
- Lege die Spitzkohl-Viertel auf das Backblech und bestreiche sie großzügig mit der Miso-Butter.
- Mische in einer Schüssel Panko und Olivenöl mit etwas Pfeffer miteinander. Verteile die Mischung ebenfalls gleichmäßig über den Kohl.
- Backe alles etwa 20 - 25 Minuten im Ofen, bis der Kohl weich ist und eine goldbraune Kruste hat. Streue vor dem Servieren gehackte Petersilie darüber.
Notizen
Tipp: Beträufle den fertig gebackenen Kohl vor dem Servieren noch mit etwas frischem Zitronensaft.