Go Back
–+ servings
Mohnkuchen mit Birnen und Quark sowie Mandeln, aus dem ein Stück mit einem Tortenheber herausgenommen wird.

Mohnkuchen mit Birnen und Quarkhaube

Avatar-FotoFranziska
Portionen 12 Stücke

Kochutensilien

  • Springform, 26 cm

Zutaten

Für den Teig:

  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter
  • 80 g Zucker
  • 1/2 TL Backpulver
  • 30 ml Milch

Für die Mohnfüllung:

  • 1-2 Birnen
  • 250 ml Milch
  • 40 g Zucker
  • 100 g gemahlener Mohn
  • 50 g Grieß
  • 50 g Apfelmus

Für die Quarkhaube:

  • 200 ml Sahne
  • 300 g Quark
  • 50 g Puderzucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 50 g Mandelblättchen

Zubereitung
 

  • Verknete die Zutaten für den Teig miteinander, decke ihn ab und stelle ihn 30 Minuten in den Kühlschrank.
  • Wasche derweil die Birnen, schneide sie klein und entferne dabei die Kerne.
  • Erwärme für die Füllung die Milch in einem Topf und rühre den Zucker ein. Wenn die Milch köchelt, kannst du den Mohn und den Grieß einrühren. Lass die Masse abkühlen.
  • Fette eine Kuchenform ein und kleide sie mit dem Teig aus. Ziehe dabei einen Rand hoch. Stich den Boden ein paar Mal mit einer Gabel ein.
  • Hebe das Apfelmus und die Birnen unter die Mohnmischung und verteile diese auf dem Teig.
  • Backe den Kuchen bei 190 Grad Ober-/ Unterhitze 40 Minuten und lass den Kuchen danach abkühlen.
  • Bereite nun die Haube vor, indem du zuerst die Sahne steif schlägst.
  • Vermenge den Quark mit dem Puder- und dem Vanillezucker und hebe ihn unter die geschlagene Sahne.
  • Verteile die Masse nun auf dem Kuchen und stelle ihn bis zum Servieren kalt und bestreue ihn dann noch mit Mandelblättchen.

Notizen

  • Wenn du möchtest, hebe noch ein bisschen Mohn unter die Quarkmasse.
  • Du kannst die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, bevor du sie auf dem Kuchen verteilst. Lass sie aber vorher etwas abkühlen.