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Nudelauflauf mit Spargel und Hack in einer runden Auflaufform. Daneben liegen Holzbesteck und Nudeln.

Nudelauflauf mit Spargel und Hack

Nele
Portionen 4

Zutaten

  • 400 g Nudeln
  • Salz
  • 250 g grüner Spargel
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL grüne Oliven
  • 2 EL Olivenöl
  • 250 g Rinderhack
  • 1 Dose Tomaten 400 g
  • 1 Handvoll Kirschtomaten
  • Pfeffer
  • 100 ml Sahne
  • geriebener Parmesan nach Geschmack

Zubereitung
 

  • Koche die Nudeln in gesalzenem Wasser al dente und gieße sie dann ab.
  • Entferne derweil die holzigen Enden des grünen Spargels, schäle Zwiebel und Knoblauch. Schneide den Spargel in mundgerechte Segmente, hacke Zwiebel und Knoblauch und schneide die Oliven in Ringe.
  • Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor.
  • Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate das Hack krümelig an. Füge dann Zwiebeln und Knoblauch hinzu und schwitze alles gemeinsam etwa 3 Minuten lang an. Lösch mit den Tomaten ab und füge Kirschtomaten und Oliven hinzu- Würze mit Salz und Pfeffer.
  • Vermische in einer Auflaufform 🛒 Nudeln, Spargel und Soße und übergieße alles mit Sahne. Bestreue den Auflauf mit Parmesan nach Geschmack und backe ihn für 25 Minuten, bis der Käse zerlaufen ist.