Koche die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser bissfest. Röste die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun an.
Ziehe die Zwiebel ab und hacke sie fein. Erhitze Butter und Olivenöl in einer Pfanne und dünste die Zwiebelwürfel darin glasig an.
Lösche mit der Sahne ab und rühre den Parmesan ein. Lass alles köcheln, bis der Käse geschmolzen und die Soße eindickt. Schmecke mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.
Wasche die Kräuter, schüttle sie trocken und schneide 🛒 sie fein. Gib sie kurz vor Ende der Kochzeit mit in die Soße. Gieße die Nudeln ab und gib sie ebenfalls zur Soße. Vermische alles vorsichtig und serviere das Gericht mit etwas geriebenem Parmesan und den Pinienkernen.
