Koche zuerst die Nudeln in Salzwasser bissfest.
Schäle in der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch und schneide beides in kleine Würfel. Erhitze Olivenöl in einem Topf und dünste beides darin glasig an. Gib anschließend sofort Tomatenmark und Zucker hinzu und lösche mit den beiden Dosen Tomaten ab.
Gieße die Sahne in die Soße und rühre die italienischen Kräuter mit unter. Lass die Soße 15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln. Reibe den Parmesan und gib ihn zusammen mit Salz und Pfeffer in die Soße.
Gieße die Nudeln ab und serviere sie mit der Tomaten-Sahnesoße sowie etwas geriebenen Parmesan.
