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Eine Schüssel Nudeln in Erdnussbutter-Soße mit gekochtem Ei, Schnittlauch und Erdnüssen als Topping. Auf dem Teller liegen Essstäbchen.

Nudeln mit Erdnussbutter-Soße

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Portionen 3

Zutaten

  • 250 g Nudeln deiner Wahl

Für die Soße:

  • 3 EL Erdnussbutter
  • 3 EL Sojasoße
  • 2 EL Öl
  • 3 EL Agavendicksaft
  • 2 EL Reisessig
  • 1 -2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück frischer Ingwer ca. 2-4 cm

Als Topping:

  • 3-4 Lauchzwiebeln in Ringe geschnitten
  • 1 -2 EL Sesam
  • eine Handvoll Erdnüsse
  • Chiliflocken
  • Petersilie

Zubereitung
 

  • Koche die Nudeln nach Packungsanweisung.
  • Bereite in der Zwischenzeit die Soße zu. Presse den Knoblauch und schäle den Ingwer. Gib Erdnussbutter, Sojasauce, Öl, Agavendicksaft und Reisessig zusammen mit Ingwer und Knoblauch in eine Schüssel und verrühre alles miteinander. Nimm am besten einen Schneebesen und rühre so lange, bis sich die Erdnussbutter komplett aufgelöst hat.
  • Gieße die Nudeln ab und vermenge sie mit der Erdnussbutter-Soße.
  • Nach Geschmack kannst du noch Lauchzwiebeln, Sesam, Erdnüsse, gekochte Eier oder Chiliflocken als Topping verwenden.

Notizen

  • Du kannst alle Zutaten für die Soße auch in einem Mixer pürieren.
  • Es ist egal, ob du cremige oder grobe Erdnussbutter verwendest. Es gehen auch Erdnussmus oder Erdnusscreme.