Koche die Nudeln in einem Topf reichlich Salzwasser nach Packungsangabe al dente.
Putze 🛒 die Champignons und schneide sie in Scheiben. Wasche die Zucchini und schneide sie ebenfalls in Scheiben. Ziehe Zwiebel und Knoblauch ab und hacke beides fein.
Erhitze Olivenöl in einer Pfanne, dünste Zwiebel und Knoblauch darin glasig an, gib dann die Zucchini und die Champignons dazu und brate sie 5 Minuten mit an.
Gieße die passierten Tomaten dazu, würze mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum und lass die Soße kurz köcheln.
Vermische die Pasta mit der Soße und brösele den Feta darüber.
Bestreue alles mit dem geriebenen Käse und lass die Pfanne zugedeckt bei niedriger Hitze weiter köcheln, bis der Käse geschmolzen ist. Rühre dabei vorsichtig gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
Serviere die Pfanne mit frischer Petersilie bestreut.
