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Omelett vom Blech mit Pilzen, Speck und Petersilie, drumherum Eier und eine Schüssel Petersilie.

Omelett vom Blech

Franziska
Portionen 4

Kochutensilien

  • 1 kleines Blech, ca. 35 x 25 cm, oder eine Auflaufform

Zutaten

  • 1 große Zwiebel
  • 200 g Speck oder Kochschinken
  • 150 g Champignons
  • 8 Eier
  • Salz und Pfeffer
  • 2 EL gemischte Kräuter TK
  • 1 EL Feigensenf

Zubereitung
 

  • Ziehe die Zwiebel ab und hacke sie. Schneide den Speck in Würfel. Putze die Pilze und schneide sie klein.
  • Verquirle die Eier und würze sie mit Salz und Pfeffer. Rühre die Zwiebeln, den Senf und die Kräuter unter.
  • Lege ein Blech mit Backpapier aus und verteile den Speck und die Pilze darauf. Gieße anschließend die Eier darüber.
  • Backe das Omelett bei 180 °C Umluft für 25 Minuten.

Notizen

Wenn du möchtest, kannst du die Eier noch mit in Scheiben geschnittenem Weichkäse belegen oder geriebenem Käse bestreuen, bevor du das Blech in den Ofen schiebst.