Orzo-Orangen-Salat
Zutaten
- 300 g Orzonudeln
- Salz
- 3 große Orangen
- 2 Schalotten
- 100 g Chicorée
- 100 g Endiviensalat
- 2 Kugeln Mozzarella
- 80 ml Olivenöl
- 50 ml Balsamicoessig
- Pfeffer
Zubereitung
- Koche die Nudeln wie auf der Verpackung beschrieben in Salzwasser gar und gieße sie ab.
- Schäle derweil zwei Orangen und filetiere sie. Presse die dritte Orange aus.
- Ziehe die Schalotten ab und schneide sie in dünne Ringe. Wasche die Salate und rupfe sie klein. Schneide den Mozzarella in Würfel.
- Verrühre den Orangensaft mit dem Olivenöl und dem Essig. Schmecke das Dressing mit Salz und Pfeffer ab.
- Vermenge die Nudeln, die Orangenfilets, die Zwiebeln, den Salat und den Mozzarella und hebe das Dressing unter.
Notizen
Am besten schmeckt der Salat, wenn du ihn noch ein paar Minuten ziehen lässt.