Panelle: sizilianische Kichererbsenfladen
Zutaten
- 300 g Kichererbsenmehl z.B. hier online 🛒
- 900 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 1 EL frische Petersilie fein gehackt
- Olivenöl zum Ausbacken
Zubereitung
- Vermische Kichererbsenmehl, Wasser und Salz in einem Topf und erhitze das Ganze bei geringer Hitze, bis die Masse andickt. Füge die Petersilie hinzu.
- Rühre die Masse auf schwacher Hitze für etwa 30 Minuten kräftig durch.
- Sobald die Masse homnogen und klebrig ist, ist sie fertig. Schalte den Herd aus und gib alles auf ein Backpapier.
- Schneide die Masse zu Schnitten oder rolle sie zu Kroketten.
- Erhitze etwa einen Fingerbreit Olivenöl in einer Pfanne und backe die Panelle darin portionsweise golden aus. Lass sie auf Küchenpapier abtropfen.
Notizen
Serviere die Panelle in einem fluffigen Sesambrötchen.