Putze die Champignons gründlich. Schlage die Eier auf und würze mit Salz, Pfeffer und Kräutern.

Wälze die Pilze zuerst im Mehl, ziehe sie dann durch die Eiermasse und paniere die Champignons im Parmesan.

Erhitze das Öl entweder in einer Fritteuse oder einem großen Topf. Frittiere die panierten Pilze portionsweise, bis sie goldbraun sind.

Hebe sie mit einer Siebkelle heraus und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.

Genieße deine knusprigen Champignons!