Pfannkuchen mit Blaubeercreme
Zutaten
Für die Creme:
- 500 g Blaubeeren
- 150 g Zucker
- 750 g Quark
- 3 Pck. Vanillezucker
- 500 g Schlagsahne
Für die Pfannkuchen:
- 400 g Mehl
- 750 ml Milch
- 3 Eier L
- 1 Prise Salz
- 1 Schuss Sprudelwasser
- Butter für die Pfanne
Zubereitung
- Wasche die Blaubeeren und lass sie kurz abtropfen. Koche anschließend die Hälfte der Beeren mit dem Zucker auf und lass sie abkühlen.
- Verrühre für die Pfannkuchen alle Zutaten zu einem glatten Teig.
- Gib Butter in eine Pfanne und backe den Teig portionsweise zu Pfannkuchen aus.
- Rühre den Quark mit dem Vanillezucker. Hebe die gekochten Blaubeeren unter.
- Schlage die Sahne steif und hebe sie ebenfalls unter.
- Serviere die Pfannkuchen mit der Creme.