Schäle die Schalotten und Knoblauchzehen. Schneide beides in feine Würfel.
Putze die Pfifferlinge gründlich. Halbiere oder viertel größere Exemplare.
Wasche die Petersilie, schüttel sie trocken und hacke sie fein.
Koche anschließend die Nudeln nach Packungsanweisungen in reichlich Salzwasser al dente. Fange vor dem Abgießen etwa 150 ml Nudelwasser ab.
Erhitze Öl in einer großen Pfanne 🛒. Brate die Schalotten und den Knoblauch bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten an. Gib die Pfifferlinge dazu und brate sie bei starke Hitze für 3-4 Minuten mit an. Rühre sie gelegentlich um.
Rühre Kochsahne, Thymian und das Nudelwasser hinzu. Lass alles für 3-4 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
Hebe die Petersilie unter und schmecke alles mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab.
Rühre die Nudeln zur Soße und vermenge alles gut miteinander.
